NEW GENERATION - Die 111 besten deutschen Jungwinzer präsentiert von Stuart Pigott Weingut Pauly

Manchen Jungwinzern können die Weine gar nicht wild genug sein. Am besten, sie stinken etwas, dann gelten sie schnell als irgendwie authentisch. Axel Pauly (Jahrgang 1979) hält das für eine Verwechslung von eigenwillig und eigenständig, für einen Denkfehler und für Wunschdenken. Für ihn bedeutet Geradlinigkeit keine Schmähung, sondern eindeutig Lob; und genau die seinen Weinen abzufordern, ist eines seiner wichtigsten Ziele. In dieser Hinsicht unterscheiden sich seine vorwiegend trocknen …