NEW GENERATION - Die 111 besten deutschen Jungwinzer präsentiert von STUART PIGOTT WEINGUT JOH. BAPT. SCHÄFER

Burg Layen ist einer der extremsten Weinbauorte Deutschlands, weil um die namengebende Burgruine herum etliche Weingüter eng zusammengepfercht sind. Darunter auch das Weingut Joh. Bapt. Schäfer - schräg gegenüber vom Platzhirsch Schlossgut Diel -, das lange Zeit als eher unspektakulär galt. Das hat sich dramatisch geändert, seit Sebastian Schäfer (Jahrgang 1977) für die Weine verantwortlich ist. Mit einer Mischung aus althergebrachten Methoden - das Holzfass steht nicht zu Dekorationszwecken …