NEW GENERATION - Die 111 besten deutschen Jungwinzer präsentiert von STUART PIGOTT WEINGUT DRAUTZ-ABLE

Jede Weinbergslage hat ihre Vor- und ihre Nachteile. So stehen derzeit Weine aus Steillagen mit Rotliegend-Boden zwar hoch im Kurs, neigen aber stark zu Trockenheit, was sich negativ auf die Weinqualität auswirken kann. Die Heilbronner Mergel- und Keuperböden hingegen speichern sehr gut das Wasser, sind aber eher schwer. Und die Weißweine, die da wachsen, können, wenn man nicht höllisch aufpasst, schnell klotzig wirken. Mit seinen trocknen Weißweinen Drei Tauben hat Markus Drautz (Jahrgang …