Der deutsche Verbriefungsmarkt und die aktuelle Krise

Wer erinnert sich nicht an den Gammelfleischskandal im September 2006. In einem großen süddeutschen Betrieb hatte man über längere Zeit stinkende Fleischreste verarbeitet, deren Haltbarkeitsdatum bereits seit Jahren überschritten war. Die Aufarbeitung des Skandals ließ wochenlang weitere neue Horrormeldungen durch die Nachrichten gehen. Der Fleischabsatz brach ein. Vegetarische Gerichte hatten Hochkonjunktur. Wer überhaupt noch Fleisch zu sich nahm, kaufte beim Metzger von nebenan; dieser …